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SAVOIR FAIRE – ALIMENTATION – FROMAGE

Fromages ? fermentation rapide:

Apprendre ? fabriquer le fromage ? la maison, rapidement et facilement.

Les trois vid?os montrent les ?tapes de fabrication. ?Le mode de fabrication ne requiert pas obligatoirement l’usage d’outils dispendieux (?quipements, ustensiles). ?A la maison, la plupart des cuisines disposent d?j? du minimum d’?quipement n?cessaire.

Merci ? Christian pour ces vid?os utiles.

Fromage sans ferments, (m?thode tr?s simple):

Fromage Peul 1

Temps de pr?paration?:?1 heure

Ingr?dients?:

– 1L de lait frais, entier

– 1 demi citron

-? sel et poivre

-? du thym frais

NB: le citron peut ?tre remplac? par du vinaigre blanc (5cl)

Pr?paration?:

– Versez le lait dans une casserole et montez le lentement en temp?rature

– ?Quand le lait commence ? ti?dir versez le jus de citron qui va le faire cailler

– ?Montez ? ?bullition puis coupez le feu

– ?Filtrez le lait ? l?aide d?une faisselle ou d?un torchon.

– ?Laissez ?goutter 30 minutes puis disposez le fromage sur un lit de pics ? brochettes en bois que vous aurez dispos? dans le fond d?une assiette afin que le fromage puisse se conserver au frigo sans moisir (? condition de le retourner r?guli?rement).

-? Salez abondamment avant de le poivrer et de le recouvrir d?herbes.

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Cong?lation, temps de conservation

 

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