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publi? par Chien Guevara (Gardien de la niche des libert?s) Aujourd’hui 01H46 Le vrai scandale que r?v?le l?affaire Spanghero, et les lobbying qui manipulent l?information

Auteur 😕Chien Guevara?-?

Pr?face ? l?attention de tous les journalistes d?investigations, tous les blogueurs fouineurs, tous les non-align?s, les non soumis ? la pens?e unique et aux versions officielles :
Lorsqu?un sujet m?interpelle, et que je souhaite en parler, j?ai l?habitude, apr?s avoir trouv? des sources qui pourraient m’?tre utile, de me cr?er un fichier word o? j?ins?re le lien vers les articles en question.
Suite ? des exp?riences d?cevantes, je me suis perfectionn?. Pas compris ? Je vous pr?cise !?
Il m?est arriv? plusieurs fois de rep?rer un article ? scoop ? ; et hop, je? copie son lien dans un fichier word? qui me servira d?outil de travail pour mes investigations. Hors, parfois, cet article que je trouve int?ressant a ?t? modifi?, et voire supprim?, entre le temps o? je l?ai rep?r? et le temps (oui, ok, je ne suis pas un rapide) o? je m’attache ? l?exploiter.
Ayant plusieurs fois laiss? filer des infos qui me croustillaient sous le palais, et que je n?ai jamais pu retrouver,? j?ai d?sormais le r?flexe suivant : juste en dessous du lien qui m?int?resse, dans mon fichier word de travail, je fais un copier/coller de son contenu, ou du moins des parties qui pourraient me servir ? au cas o? .

Donc, le cas ?ch?ant, percevant tr?s bien le probl?me des?lasagnes de Spanghero,?et de l?industrie alimentaire, je comptais faire un article qui se serait appel? un truc du genre : ?? Minerai de viande, le vrai scandale que r?v?le l?affaire Spanghero ?.?
Outre le scandale alimentaire que je connaissais, un r?el scandale de d?sinformation m?est soudain apparu ; en temps r?el et in vivo en plus ! Pour m?expliquer, voici ci-dessous les r?sultats de mes recherches sur wikipedia ? une semaine d?intervalle:

Recherche? wikipedia le 16 f?vrier sur ? minerai de viande ?:?Le minerai de viande est un ingr?dient de l’industrie agroalimentaire pour la pr?paration de steaks hach?s et de plats cuisin?s comme les lasagnes, le hachis parmentier et la moussaka. Il consiste en un bloc de dix ? vingt-cinq kilogrammes, rassemblant les chutes de d?coupe de la viande, des morceaux de graisse, du collag?ne et des fragments d’os et de cartilage.
Il peut ?tre compos? de viande de b?uf, de porc, de cheval ou encore de volaille. Son utilisation dans les plats cuisin?s a ?t? m?diatis? dans l’affaire du ? horsegate ? o? du minerai de viande de cheval a ?t? frauduleusement utilis? dans des pr?parations culinaires vendues comme ? ? la viande de b?uf ?.

M?me recherche? wikipedia le 22 f?vrier :?Le minerai de viande est un ingr?dient de l’industrie agroalimentaire pour la pr?paration de steaks hach?s et de plats cuisin?s comme les lasagnes, le hachis parmentier et la moussaka. Il consiste en un bloc de dix ? vingt-cinq kilogrammes, il correspond ? des ensembles de muscles et de leurs affranchis (morceaux de viande produits exclusivement lors de la d?coupe), y compris les tissus graisseux y attenant, provenant de viandes fra?ches d?coup?es et d?soss?es, r?frig?r?es, congel?es ou surgel?es
? Conform?ment ? l?article 6 du d?cret n?97-742, les viandes hach?es ne peuvent ?tre pr?par?es ? partir de chutes de d?coupe ou de parage. L?utilisation de viandes s?par?es m?caniquement (VSM) de ruminants, des muscles du c?ur et des abats ainsi que l?ajout d?os sont interdits. ?
Il contient en particulier des morceaux qui ne peuvent ?tre vendus au public en l’?tat : trop petit, trop dur, etc. Il peut ?tre compos? de viande de b?uf, de porc, de cheval ou encore de volailles.
D?but 2013, la fraude ? la viande de cheval de 2013 r?v?le que du minerai de viande de cheval a ?t? frauduleusement incorpor? dans des plats cuisin?s vendus comme ? ? la viande de b?uf ?.

Quelques petites diff?rences non n?gligeables, on dirait. Qui donc a fait modifier les ? petits d?tails ? ? Un consommateur ? Un citoyen ??
Et si maintenant, on regardait ce qu?est vraiment le minerai de viande, juste par curiosit?, pour voir si wiki a bien fait de corriger?

Je vous livre ci-dessous deux articles, et si ?a vous dit le texte officiel d?finissant la malbouffe, car c?est en fait le terme adapt? ? cette arnaque ?conomique, qu?est le minerai de viande (qu?il soit de b?uf de cheval, ou autre, d?ailleurs) :

Minerai de viande?: ??Avant, on n?osait pas en faire de la bouffe pour chat??

Nolwenn Le Blevennec?|?Journaliste?Rue89???La ??viande?? de nos plats pr?par?s porte le nom de minerai, ??des bouts de machin, de gras notamment, cat?goriquement de la merde. Il y a 40?ans, cette mati?re allait ? l??quarrissage pour ?tre br?l?e??, nous dit un expert.

Ma m?re n?a jamais cuisin?. J?ai pass? mon enfance ? manger des petites quiches vertes toutes molles et des lasagnes ? la bolognaise surgel?es.

Le scandale de la viande de cheval 100% pur b?uf a ?clat? la semaine derni?re, et aucune surprise pour moi?: je me doutais bien que ce qu?il y avait dans ma moussaka micro-ond?e n??tait pas de la vraie viande, saillante et fra?che.

Ces petits bouts de trucs marrons ?taient denses sous la dent et je crois que cela me suffisait. La sauce rouge (je n?ose plus affirmer que c??tait de la tomate) faisait passer le tout. Cela ne m?a jamais emp?ch? de dormir.

Je ne pensais pas qu?on me mettrait un jour face ? la triste et d?go?tante r?alit??: j?ai mang? des centaines de kilos de ??minerai de viande?? donc de d?chets.

C?est?un article publi? sur Rue89?par Colette Roos?qui m?a appris l?existence de ce mot. Certains de mes proches l?avaient d?couvert en ?coutant France Inter ce week-end et ils sont rest?s bloqu?s sur des images de terrils, de sid?rurgie.

En cliquant sur le mot ??minerai?? ? une page Wikip?dia a aussi ?t? cr??e le mardi 12?f?vrier ? je suis tomb?e sur cette d?finition?:

??Un m?lange de d?chets ? base de muscles, d?os et de collag?ne.??

C?est le mot ??collag?ne?? qui m?ennuie le plus.

??Celui qui a hach? le minerai a arnaqu?

Colette renvoie aussi vers le blog de?Fabrice Nicolino, sur lequel est post? un document officiel [PDF]?: la sp?cification technique n?B1-12-03?du 28?janvier 2003?applicable aux viandes hach?es et aux pr?parations de viandes hach?es.

A sa lecture, cela se confirme. On peut donc mettre du ??minerai?? dans la viande hach?e, ??qui provient des muscles stri?s et des affranchis?? (y compris les tissus graisseux).

Donc?: apr?s avoir d?coup? les morceaux ??nobles?? (entrec?te, faux-filet…) du b?uf, l?abattoir r?cup?re les chutes non commercialisables, un bloc de 5?ou 10?kg vendu aux industriels pour la fabrication des plats pr?par?s?: boulettes de viande, raviolis, lasagnes, hachis parmentier.

Cela repr?sente 10% ? 15% de la masse de l?animal.

??De l??ne et du mulet, personne ne s?en rendra compte??

L?affaire des lasagnes Findus devient plus compr?hensible.

Il est impossible de confondre un steak de viande bovine et un steak de cheval, c?est facile de faire la diff?rence m?me pour moi et les types de Comigel ? fournisseur de Findus et de Picard ? ne s?y seraient pas laiss? prendre. M?me en petits morceaux, les deux mati?res ne se ressemblent pas?: la viande bovine est plus rouge, plus grasse, elle n?a pas la m?me tenue.

Mais, ? l?inverse, on peut prendre du minerai de porc ou de cheval (hach?) pour un minerai de b?uf, tr?s facilement. Constantin Sollogoub, ancien inspecteur des abattoirs ? la retraite, m?explique?:

??Quand le minerai est hach? il devient un magma pr?t ? entrer dans les plats pr?par?s. On ne peut plus savoir ce que c?est qu?avec des tests pouss?s. La mixture peut ?galement contenir de l??ne et du mulet, personne ne s?en rendra compte. Celui qui a hach? le minerai et qui a r?alis? le m?lange entre le b?uf et le cheval est celui qui a arnaqu?. Les autres se sont fait avoir.??

Il note qu?il est aussi possible de retrouver des parcelles de viande de porc dans des produits halal?: c?est d?j? arriv? et c?est bien plus grave.

??M?me pas bon pour les chats??

Constantin Sollogoub est un ancien v?t?rinaire lib?ral, sympa, enr?l? par l?Etat pour faire des inspections dans sa r?gion (Nevers). Il nous dit qu?il conna?t bien la Roumanie, pour y ?tre all? dans le cadre de son association???Coop?ration et ?changes v?t?rinaires???. Selon lui, ??au passage??, on y trouve surtout des vaches ? lait et la viande qui en est issue est de mauvaise qualit?.

Constantin Sollogoub se doutait qu?un scandale allait ?clater un jour. A propos du minerai, il dit en se marrant?:

??Ce sont des bouts de machin, de gras notamment. En fait, c?est cat?goriquement de la merde. Il y a 40?ans, cette mati?re allait ? l??quarrissage pour ?tre br?l?e. Les industriels n?osaient m?me pas en faire de la bouffe pour chat.

L?-dessus, nos grandes maisons aur?ol?es de luxe et de qualit?, comme Picard, ont d?cid? que c??tait du g?chis… Avec les progr?s de la chimie additionnelle, c?est devenu possible d?en faire quelque chose. C?est presque bon ? manger, ?a a bonne allure. Ces morceaux sont donc ramass?s, mis en bloc et congel?s et ils se baladent ? droite et ? gauche.??

Source 😕http://www.rue89.com/2013/02/14/le-minerai-de-nos-lasagnes-cest-carrement-de-la-merde-239612

 

Mais au fait, c?est?quoi?le?minerai?de?viande??

Jean-Claude Jaillette – Marianne

La crise des surgel?s pur b?uf farcis au cheval nous aura fait tomber sur un os : la viande n?est pas toujours de la viande, mais une dr?le de mati?re premi?re carn?e qui? ? lire avant le repas !

conanil cc flickr??Minerai??. Ce mot qu?on croyait faire partie du lexique de l?extraction du charbon ou du cuivre vient de faire une entr?e fracassante au rayon boucherie. Par la gr?ce de la viande de cheval qui s?est frauduleusement gliss?e dans la farce des lasagnes Findus et Picard, aucun Fran?ais normalement inform? ne peut plus ignorer que le??minerai de viande??,?conditionn? sous forme de pains, a non seulement la particularit? d?entrer dans la fabrication des plats pr?par?s, mais en outre celle de voyager ? travers l?Europe, de Chypre au Luxembourg en passant par le Pays Basque et les Pays-Bas.

Concr?tement, que se cache-t-il donc dans ces pains de viande bas de gamme que personne n?ose appeler ??morceaux??, ??pi?ce?? et encore moins ??quartiers???? ??C?est tout ce qui reste une fois la viande d?coup?e et qui, malgr? son aspect, est propre ? la consommation, explique Gilbert Mouthon, ancien professeur ? l??cole v?t?rinaire d?Alfort et expert aupr?s des tribunaux. En clair, tout ce qui, une fois hach?, ressemblera de toute fa?on ? de la viande.?? ? condition de ne pas y regarder de pr?s.

Une r?glementation (n?B1-12-03 du 28 janvier 2003) pr?cise la composition du minerai?:???Des ensembles de muscles stri?s et de leurs affranchis, y compris les tissus graisseux y attenant provenant de viandes fra?ches.???Les affranchis?? Qu?saco?? Une note de bas de page nous affranchit, justement?: ??Les morceaux de viande produits exclusivement lors de la d?coupe d?barrass?s des apon?vroses [les membranes, NDLR] et des glandes.?? Bon app?tit?

En th?orie, le minerai pourrait r?sulter d?une d?marche ?cologique consistant ? ne pas perdre de bonnes prot?ines animales pas tr?s pr?sentables dans les rayons d?une boucherie. Sauf que.???Il faut voir ce qui se passe dans les ateliers de d?coupe avant l?arriv?e des v?t?rinaires, entre 4?h et 6?h du matin, raconte Gilbert Mouthon. J?ai le souvenir d?avoir accompagn? un juge d?instruction au cours d?une perquisition d?s potron-minet dans un atelier dont je tairai le nom puisque l?affaire est toujours en cours. Tout ce qui tra?nait sur le sol apr?s la d?coupe partait au minerai, apr?s avoir s?journ? dans le sang et toutes sortes de d?jections.???Vous reprendrez bien un peu de lasagnes??

En 2007, le scandale du corned-beef produit par l?entreprise angevine Covi avait r?v?l? que, dans ces pains de viande, on pouvait trouver non seulement des apon?vroses, des tendons, des nerfs, des bouts de visc?res, mais aussi des morceaux de viande marqu?s par des abc?s purulents.???Aucun risque sanitaire, nous avait r?pondu ? l??poque un dirigeant de Covi, la viande est st?rilis?e?!???? la suite de cette d?couverte, 750?000 bo?tes de corned-beef bas de gamme avaient ?t? retir?es du march?, et plusieurs fournisseurs de Covi mis en examen, dont Arcadie Sud Ouest qui a rachet? en 2009 l?entreprise Spanghero? aujourd?hui au centre du trafic de viande cheval. Toujours la m?me mauvaise farce.

Source 😕http://www.marianne.net/Mais-au-fait-c-est-quoi-le-minerai-de-viande_a226785.html


L?industrie agro-alimentaire est un ?norme march? au m?me titre que le pharmaceutique. Pour cette derni?re des scandales ?conomiques sont r?v?l?s chaque jour (sang contamin?, Servier et autres) ; pour le quotidien de tout un chacun qu?est la bouffe, cette histoire n?est qu?un d?but…
Et pour vous prouver que ces gens l? ont bien plus de pouvoirs que nos administrations, lisez donc comment ils se permettent d’attaquer les institutions :

Lasagnes : la plainte de Findus embarrasse l?administration

Jean-Claude Jaillette et Fr?d?ric Ploquin

La premi?re plainte a ?t? d?pos?e devant le tribunal de Paris. Elle ?mane de Findus, qui s?estime victime de tricherie et d?escroquerie. L?histoire que raconte la marque ne co?ncide pas exactement avec la version de l?administration. Rod?o en perspective.


SALOM-GOMIS SEBASTIEN/SIPA

La r?putation de Findus est abim?e. Menac?e m?me tant la confiance entre la marque et les consommateurs est entach?e par la pr?sence inopportune de cheval dans ses lasagnes ??pur b?uf??.

Furieux de s??tre fait berner par leur fournisseur Comigel, la marque vient de contre-attaquer en d?posant une plainte contre X le 18 f?vrier dernier, par l?interm?diaire de son avocat, ma?tre Thomas Bidnic.?Marianne?a pu en consulter le contenu. Sa r?daction apporte des ?clairages nouveaux sur ce qui s?est r?ellement pass?.

Pour ?tayer sa plainte et faire la preuve de sa r?activit? d?s qu?elle a eu connaissance des premi?res informations venues d?Angleterre concernant la pr?sence de viande de cheval dans des hamburgers, la marque revient sur la chronologie des ?v?nements. Les services de r?pression des fraudes fran?ais n?en sortent pas particuli?rement ? leur avantage, contrairement ? l?image que le ministre de la consommation, Beno?t Hamon, a tent? de donner d?eux.

Le 30 janvier 2013, Findus UK a d?couvert la pr?sence de viande de cheval dans une des recettes de lasagne ??100?% viande de b?uf??. Findus France se rapproche imm?diatement de son fournisseur, Comigel, et lui demande des explications. Ce dernier d?clenche sur-le-champ un audit chez son fournisseur Spanghero. Comigel d?couvre alors que Spanghero a re?u de la viande de cheval en provenance de Roumanie qui est ressortie de son usine ?tiquet?e viande de b?uf???sans qu?aucune transformation du produit, pr?cise la plainte, ne justifiait l?apposition de cette nouvelle marque??.

Selon le contenu de sa plainte, Findus ne perd pas de temps?: d?s le 4 f?vrier, la marque informe la Direction D?partementale de la protection des populations (DDPP) de la Seine-Saint-Denis, son si?ge social se trouvant dans ce d?partement. L?accueil est froid?:???l?Administration s?abstenait de toute recommandation au motif qu?il s?agissait seulement d?un probl?me de non-conformit? d??tiquetage et non de sant? publique. ?

Il a fallu attendre le 8 f?vrier 2013, une fois connus les r?sultats des tests ADN command?s par Findus sur ses propres produits pour que ces derniers soient retir?s des cong?lateurs des magasins, toujours ? l?initiative de la marque? et que la DGCCRF se soucie de l?affaire. Soit trois jours apr?s la date officielle indiqu?e par le gouvernement qui pr?cisait qu?elle s?est???aussit?t mobilis?e, d?s le 5 f?vrier??.

Ne restait plus ? la DGCCF qu?? se saisir des investigations de Findus qui d?s le d?but f?vrier d?signait Spanghero comme responsable de la fraude. Et surtout ? se congratuler de sa propre rapidit?? qu?elle s?est en r?alit? appropri?e.

Findus de son c?t? s?estime victime de tromperie, de faux et d?escroquerie. L?addition risque d??tre lourde.???Source 😕http://www.marianne.net/Lasagnes-la-plainte-de-Findus-embarrasse-l-administration_a226796.html


Et je conclurais avec ce commentaire d?un lecteur de Marianne, car c?est lui qui a raison :
Post? par xxx le 22/02/2013?
? D?sol? Findus : les grandes boites on les laisse faire les contr?les en interne .?Apparemment sur ce coup il y a eu comme de la l?g?ret? .?C’est pas le tout de claquer des fortunes en publicit? .?C’est pas une garantie sur la fiabilit? d’un produit .?Et tout un secteur est sinistr? ? cause de votre « l?g?ret? » .?Y compris des boites s?rieuses si j’ai bien compris .?Et quoi que vous disiez la marque est responsable .
Si Philips , par exemple , sort un produit sous trait? en Europe de l’est ou ailleurs et s’il est d?fectueux ce serait Philips le responsable . Sinon c’est trop facile . ? ? ?

 

http://www.dazibaoueb.com/article.php?art=32563

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