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Tag Archives: Fermentation

Privatiser le vivant

Les pirates des semences veulent privatiser le vivant Les biotechniques dites d’« édition de gènes » doivent-elles être soumises à la réglementation sur les OGM ? La bataille pour le déterminer a déjà commencé auprès des gouvernements et des institutions supranationales. L’enjeu est capital, expliquent les auteurs de cette tribune, ...

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SAVOIR FAIRE – ALIMENTATION – FROMAGE

Fromages ? fermentation rapide: Apprendre ? fabriquer le fromage ? la maison, rapidement et facilement. Les trois vid?os montrent les ?tapes de fabrication. ?Le mode de fabrication ne requiert pas obligatoirement l’usage d’outils dispendieux (?quipements, ustensiles). ?A la maison, la plupart des cuisines disposent d?j? du minimum d’?quipement n?cessaire. Merci ...

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Persistances olfactives

Ce matin, ma cuisine sentait exactement comme la cuisine de mon enfance en Maurienne?: l'?vier en pierre de taille, avec ses robinets r?tro en cuivre, les biscottes Heudebert en pack familial et le lait fra?chement extrait des vaches d'H?l?ne, la...

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Persistances olfactives

Ce matin, ma cuisine sentait exactement comme la cuisine de mon enfance en Maurienne?: l'?vier en pierre de taille, avec ses robinets r?tro en cuivre, les biscottes Heudebert en pack familial et le lait fra?chement extrait des vaches d'H?l?ne, la...

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