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USA: nourriture, capitalisme et barbarie (2)

Chez les Étasuniens : nourriture, capitalisme et barbarie (II) La malbouffe touche d’abord les plus pauvres. Plus la nourriture est industrielle moins elle est chère pour le consommateur. Cette nourriture est conçue principalement pour les gens qui ont de faibles salaires et qui n’ont pas le temps de préparer à ...

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USA: nourriture, capitalisme et barbarie

Chez les Étasuniens : nourriture, capitalisme et barbarie (I)   Aux États-Unis, l’agro-alimentaire (exploitations agricoles, usines de transformation, points de vente) est sous la coupe d’une poignée de firmes transnationales qui échappent aujourd’hui à tout contrôle démocratique, divers textes de loi autorisant les entreprises à garder secrètes les informations concernant ...

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Que mangeaient les Gaulois ?

Les Gaulois nous ont laissé un vêtement : la capuche. Celle de Robin Hood, Roro la Capuche qui mit (fictivement) une bonne ambiance dans le comté du Nottinghamshire.   Que nous ont laissé les Gaulois en termes de nourriture, d’art culinaire ? Ce n’est pas facile à déterminer car, la culture étant largement ...

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Le beurre et l’argent du beurre

  Hier, je faisais le plein de choux de Bruxelles chez ma maraîchère préférée quand la discussion est tombée, assez inévitablement, sur le beurre. Je ne vais pas m’étaler 360 ans sur le mérite de l’approvisionnement direct, mais disons que plus le temps passe et moins j’achète de légumes ailleurs, ...

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Ils sont fous, ces mycologues !

     On peut dire ce qu’on veut, mais quand on voit le nom de certains champignons, on peut se demander à quoi pensaient les mycologues distingués quand ils ont attribué un nom à certains champignons…   Hypholome… c’est en effet le nom d’un champignon, qu’il soit velouté, (et alors ...

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Un peu de soi et rien du tout

Qu’as-tu pensé quand tu as compris que l’océan immense allait se refermer sur toi, quand tu as compris que c’était fini  ? Juste encore un peu de temps  ? J’ai toujours autant de mal avec ma propre finitude. Et j’en ai encore un peu plus avec le concept même de ma propre existence, le ...

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Nous sommes ce que nous mangeons

Les vacances sont peut-être le moment idéal pour se pencher sur notre alimentation, puisque, pour beaucoup, quelques semaines de congés peuvent être l’occasion de faire le point. Qui ne connait pas « le zen macrobiotique », cher à Ohsawa, son créateur, lequel a classé toute notre alimentation en deux parties, le Yin, et ...

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60 millions de cons…ommateurs

  Dire que l’industrie agro-alimentaire nous empoisonne est sans doute une affirmation trop caricaturale. Mais après la parution du hors-série intitulé « Vérités et les mensonges de l’agroalimentaire » de 60 millions de consommateurs, si vous lisez la presse vous ne retiendrez certainement que le côté négatif de l’industrie alimentaire. C’est aussi pour cela qu’après la parution ...

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De la fausse viande pour Onfray et pour tous !

  Si devant un appétissant sandwich poulet moutarde posé dans son assiette, Onfray pense à la souffrance animale, « je deviens végétarien » dit-il. Car « c’est terrible, un abattoir, et pas seulement quand on le filme ». Or il existe une solution alternative à la viande ; la viande végétale avec le vrai bon goût de la viande grillée. ...

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Chine: les grandes entreprises remplacent les paysans

À “l’avant-garde” du nouveau programme de sécurité alimentaire chinois, les grandes entreprises remplacent les paysans Jian Zhong Yin est l’une des nouvelles figures de l’investissement de la Chine dans l’agrobusiness à l’étranger. Il supervise ce qui est potentiellement le plus gros investissement chinois dans l’agriculture australienne : une incursion à haut ...

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Sécurité alimentaire et environnement

autonomie alimentaire

L’Escouade anti-gaspillage Depuis le printemps 2014, l’Outaouais a son Escouade anti-gaspillage. Une armée de bénévoles prêts à sillonner les champs et les marchés pour récolter les fruits et légumes destinés au gaspillage. Rencontre avec sa coordonnatrice, Nathalie McSween. Delphine Caubet dossiers Environnement, Communautaire Au Canada, 40% des denrées sont gaspillées. C’est 183 kg ...

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Un sacré tour de cochon

La petite histoire du cochon

Cet étrange animal, le cochon, provoque tant d’antagonismes qu’il est temps de se pencher sur son cas. Détesté par les uns, considéré comme impur, voire tabou, chez les musulmans et les juifs, et adorés par d’autres qui déclarent sans ambages : « tout est bon dans le cochon »… le cochon est pris ...

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À 6 ans, notre petit-fils ne mâchait toujours pas

À de rares exceptions près, tous les grands parents sont fiers de leurs petits-enfants. C’est le cas de mon épouse et moi, très fiers de nos deux petits-fils. Mais aujourd’hui, nous le sommes tout particulièrement de l’aîné car, au prix de grands efforts, il vient, à un peu plus de ...

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SAVOIR FAIRE: ALIMENTATION – Faire pousser des pommes de terre sur son balcon

Quoi de mieux pour un peu de bio que de faire pousser soi-même? Pour beaucoup qui vivent en ville comme moi, le gros souci, c’est le manque de place, pourtant, c’est néanmoins un faux argument dans beaucoup des cas puisque la taille de la surface, aussi réduite soit-elle, n’empêche pas ...

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