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Bio et hyperproductive : la ferme magique d?un agriculteur qu?b?cois !

Interview de Jean-Martin Fortier, producteur canadien, est convaincu que l’on peut produire beaucoup de l?gumes sains et bios sur une petite surface.
La preuve avec la micro-ferme qu’il exploite au Qu?bec.Jardinier-mara?cher ?
Fermier de familles ?
Jean-Martin Fortier lui m?me a du mal ? qualifier son m?tier.
Ce canadien de 35 ans exploite depuis 2005 la ferme des Jardins de la Grelinette, ? Saint-Armand, ? quelques kilom?tres de Montr?al, au Qu?bec.
Sa ferme est une micro-ferme.
Elle mesure moins d?un hectare, loin de la taille moyenne d?une exploitation fran?aise qui est de 55 hectares.Avec sa compagne, ils appliquent des techniques d?couvertes en voyageant et travaillant dans des fermes notamment au Nouveau-Mexique et ? Cuba.
Dans ces exploitations, les fermiers produisent beaucoup de l?gumes, sans pour autant utiliser de tracteur ni d?intrants, le tout sur une tr?s petite surface.
Ils ont suivi leurs traces, et viennent d??crire un livre pour expliquer leurs m?thodes 😕Le jardinier-mara?cher?(Ecosoci?t?, 2012).
De passage en France, Jean-Martin Fortier a expliqu? sa d?marche ? Terra eco (1).

Le jardinier-mara?cher
Manuel d’agriculture biologique sur
petite surface
Jean-Martin Fortier
Pr?face de Laure Waridel
Illustrations de Marie BilodeauISBN 978-2-89719-003-3
ao?t 2012- 200 pages – 30 $ – 25 euros
En partenariat avec??quiterre

?Terra eco : Pourquoi avez-vous souhait? travailler sur une tr?s petite surface, ce que personne n?avait jamais fait au Qu?bec ?

Jean-Martin Fortier : Nous souhaitions d?marrer notre production, mais nous n?avions pas les moyens d?investir beaucoup.
On a ?t? oblig?s de viser petit en quelque sorte, m?me si nous avions pu voir au cours de nos voyages que d?autres le font d?j? ailleurs et que cela marche.
Apr?s coup, nous avons m?me r?alis? que la plupart de nos m?thodes s?inspirent de ce que faisaient les mara?chers au XIX? si?cle, notamment en France autour de Paris.
On n?a rien invent?, c?est juste une autre fa?on de penser.

?Pouvez-vous r?sumer votre m?thode de production, que vous appelez bio-intensive ?

Puisque nous travaillons sur une petite surface, il nous a fallu intensifier au maximum notre production.
L?une des solutions est de ne pas organiser les plantations avec les traditionnels rangs, qui sont pens?s pour laisser passer les tracteurs.
Nous travaillons sur des bandes de terre sur?lev?es, que nous appelons ? planches ? (voir image ci-dessous).
Ces planches ne sont jamais labour?es, jamais retourn?es, et aliment?es r?guli?rement avec de la mati?re organique, pour disposer d?un sol intact et d?excellente qualit? o? les racines vont pouvoir descendre en profondeur.

Les l?gumes y poussent tr?s serr?s, si bien que quand ils sont aux trois quarts de leur croissance, les extr?mit?s des l?gumes se touchent, ce qui limite la lumi?re, et garde l?humidit?.
On a alors un terrain id?al pour les vers de terre et ?a limite la pousse des mauvaises herbes.
Au final, nous avons revisit? toutes nos techniques de travail pour se concentrer sur la qualit? du sol, pour avoir le sol le plus riche et le plus meuble possible.

-??Ce mod?le est-il rentable ?conomiquement??
Tout ? fait.
On produit beaucoup de l?gumes sur une saison qui est pourtant assez courte au Qu?bec.
On r?ussit ? nourrir plus de 200 familles, qui payent 25 dollars canadiens (18 euros) par semaine pour des paniers pouvant nourrir 2 ? 4 personnes.
Nous avons d?gag? un chiffre d?affaires de plus de 130 000 dollars en 2011 (97 000 euros).
La plupart des Amap (Association pour le maintien d?une agriculture paysanne) parviennent ? ces chiffres avec 5 hectares de terrain et des outils m?canis?s.
Nous avons moins de co?ts, nous avons d?marr? avec seulement 36 000 dollars d?investissements (26 000 euros), et nous arrivons ? d?gager plus de 45% de marge nette.
Et ces m?thodes ne donnent pas juste du rendement, cela donne aussi une efficacit? et une grande qualit? de travail.
Je n?utilise pas la qualit? de mon syst?me pour en faire plus, mais pour en faire suffisamment pour avoir aussi du temps ? passer avec les enfants.
Nous avons donc aussi une bonne qualit? de vie.

-?Dans votre livre, vous expliquez que vous transplantez vos l?gumes, que vous utilisez des serres chauff?es et des engrais commerciaux…?
On est loin de techniques plus neutres, comme la permaculture.?
Vous devez faire des compromis??
La diff?rence majeure, c?est que la permaculture est peu intensive et vise la productivit? sans effort.
Mais je ne suis pas s?r qu?on puisse vraiment vivre de la permaculture.
Cela dit, nous tentons d?utiliser le moins de carburants fossiles, cela nous co?te ? peine 5 000 dollars par an (3 700 euros), en alimentant par exemple notre camion de livraison avec de l?huile v?g?tale de r?cup?ration.

-?La France a perdu un quart de ses agriculteurs sur les dix derni?res ann?es.?
La ceinture mara?ch?re parisienne a quasiment disparu.?
Ce mod?le de petites fermes intensives pourrait-il ?tre une solution en France???
J?en suis convaincu ? 100%. Les micro-fermes intensives sont un « retour en avant », elles permettent de nourrir les gens sainement et de faire bien vivre les producteurs.
Au Qu?bec, nous parvenons peut-?tre ? vendre nos l?gumes un peu plus cher qu?en France, mais notre saison de production est beaucoup plus courte que la v?tre.
Et vous avez la d?mographie ici pour vendre toute la production tout le temps, alors qu?au Qu?bec, on a une densit? de population beaucoup plus faible.
En plus vous avez beaucoup de petites surfaces agricoles.
Et les gens prennent partout de plus en plus conscience de l?importance de manger local, bio, de conna?tre les gens qui produisent…
J?esp?re que les techniques que j?ai d?velopp?es vont ?tre partag?es, d?velopp?es et am?lior?es ici.
Quand ?a marchera, ?a fera sens pour beaucoup de gens et le syst?me va ?tre imit?.


Pour aller plus loin?:

Une vid?o?montrant la technique de production du mesclun de Jean-Martin Fortier est ? voir sur :
http://www.terraeco.net/Bio-et-hyperproductive-la-ferme,48510.html

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