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Arr?tez de manger un peu de tout

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ROBERT GIL :

? Manger un peu de tout ? est le plus s?r moyen de vous pourrir la sant?. L?alimentation qu?on trouve aujourd?hui dans les magasins (y compris bio) est tellement d?s?quilibr?e en faveur des produits mauvais pour la sant?, que si vous mangez ? un peu de tout ?, vous ?tes s?r de vous retrouver malade, trop gros, trop fatigu?, ou trop ?nerv?. La r?gle ? suivre, c?est de manger le plus possible de bonnes choses, et le moins possible de mauvaises. Cela para?t simple, mais c?est dur.

Pensez que, pour chaque type de chips, de bonbon, de boisson sucr?e, il y a un ou plusieurs ? chefs de produits ?, qui travaillent du lundi au vendredi, toute l?ann?e, ? r?fl?chir aux moyens de vous en faire acheter plus. Ces chefs de produits sont g?n?ralement dipl?m?s d??coles de commerce, et sont sous l?autorit? d?un ? chef de groupe ?, d?pendant lui-m?me d?une direction marketing.

Au bout du compte, ce sont des dizaines, et souvent m?me des centaines de cerveaux qui ?tudient, ? temps plein, le ? comportement du consommateur ? pour trouver vos points faibles. Ils connaissent pr?cis?ment la couleur, la texture, l?odeur, le go?t, l?emballage (forme, illustrations, mat?riau) qui vont vous faire craquer. Chaque semaine, ils doivent justifier de l??volution des ventes, et concevoir de nouvelles strat?gies pour vous faire c?der ? la tentation de plus en plus souvent.

Prenez les amandes, par exemple, l?aliment sant? par excellence? ? l?origine. Croquer 25 ? 50 g d?amandes enti?res, simplement d?cortiqu?es, fait partie d?un mode de vie sain. Cela vous apporte des vitamines du groupe B (surtout vitamine B1, B6 et B9), du magn?sium (particuli?rement bien assimil?), du potassium, du phosphore, du fer, du zinc, du cuivre, des prot?ines (2 ? 3 g par portion) et des fibres. De plus, les amandes sont riches en acides gras mono-insatur?s (68 % de leurs lipides) et polyinsatur?s, ce qui contribue ? la bonne sant? du c?ur et des art?res, entre autres bienfaits.

Mais nos rois du marketing se sont aper?us que, l?g?rement grill?es, les amandes craquaient mieux sous la dent. Puis ils ont vu que bien sal?es, elles faisaient plus saliver. Mais ?a ne suffisait pas alors ils ont ajout? un petit go?t de fum?, irr?sistible. Le probl?me, c?est que des amandes grill?es, sal?es, fum?es, n?ont plus du tout les m?mes qualit?s nutritionnelles. Pour faire tenir le sel, il a fallu ajouter de l?huile d?arachide (l?huile d?amande est trop ch?re). La cuisson a d?truit les pr?cieux acides gras polyinsatur?s. Beaucoup de vitamines sont perdues.

Mais cela permet de booster les ventes. Beaucoup de personnes qui n?achetaient jamais d?amandes fra?ches s?y sont remises. Actuellement, seules sont vendues, au rayon ap?ritif chez Carrefour, les amandes grill?es, sal?es, fum?es. Et le comble, c?est que, si vous voulez des amandes normales, vous devrez vous rendre au rayon p?tisserie o? elles sont vendues? deux fois plus ch?res, par la marque Vahin? !! (32,80 ?/kg contre 16,20 ?/kg).

Des centaines de produits ont subi cette m?me ?volution, au point qu?on se demande si le slogan ? manger un peu de tout ? n?a pas ?t? invent? pr?cis?ment par ces personnes qui cherchent ? vous pi?ger. Mais heureusement pour vous, voici trois techniques de gu?rillas utiles pour sortir vivant de votre supermarch?. Je les applique moi-m?me, ?videmment.

Le r?gime arc-en-ciel et sa variante : ? Si c?est blanc, ne le mangez pas. ? Farine blanche, pain blanc, p?tes blanches, lait, pur?e mousseline, la plupart des aliments sans couleur franche sont ? ?viter. G?n?ralement, la p?leur trahit l?absence de nutriments essentiels : on parle de ? calories vides ?. Votre objectif au contraire doit ?tre d?apporter ? votre organisme un maximum de : vitamines et min?raux (dans les bonnes proportions) ; ainsi que des anti-oxydants, en particulier des polyph?nols.

Ces nutriments se trouvent principalement dans les produits frais et color?s. Les polyph?nols sont ces compos?s qui colorent les fruits et l?gumes, et qui leurs permettent de r?sister aux agressions ext?rieures, eux qui n?ont pas la chance de pouvoir se d?placer quand le soleil tape trop fort. Vous en avez besoin vous aussi pour lutter contre les radicaux libres qui alt?rent vos cellules et vous font vieillir, et votre seul moyen de vous en procurer est de manger des l?gumes et des fruits color?s.

Ainsi, le violet de l?aubergine et du raisin, le rouge du poivron et de la tomate, le vert des ?pinards, des choux et des blettes, l?orange de la carotte et du potiron, sont-ils d?excellents signes indicateurs. Plus votre assiette ressemble ? l?arc-en-ciel, meilleure elle sera pour la sant?, ? partir du moment bien s?r o? ce sont des produits non transform?s ; le r?gime arc-en-ciel ne marche pas si les couleurs qui sont dans votre assiette sont celles des petits ours en gomme Haribo.

D?apr?s un article de ? Sant? Nature Innovation?

 

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